Thanksgiving 2011

Første lørdagen etter Thanksgiving  har vi alltid en stor middag.

I år var vi 15 til bords og jeg klarte å servere 5 retter med vente- og hvilerett.

Denne middagen begynte som en tradisjonell amerikansk thanksgiving middag med kalkun og stuffing, sweetpotatoe pie osv, men etter en middag på en finere restaurant i Oslo for 11 år siden utfordret jeg meg selv til å lage en flereretters middag og at maten var ferdig på tallerkenene når rettene ble servert.

Dette er første gang jeg har tatt bilde av maten ellers har jeg en bok hvor jeg har skrevet ned alt sammen.

Venterett 

Toast med urtekremost og løyrom

Möet & Chandon champagne

Forrett 1

Gratinert hummer

Möet & Chandon champange

Den jeg sparte på for å kunne ta bilde av var det noen som dessverre spiste opp:( men den ligner veldig på denne, men penere dandert

Forret 2

Kremet skaldyrsuppe med

Kamskjell, blåskjell, hummer, breiflab og laks

Möet & Chandon Champagne

Forret 3

Confit de Canard, med grønnebønner og syltet løk

Tommasi Ripasso Valpolichella

Hvilerett

Hylleblomst slush

Hovedrett

Kyllingbryst rullade med parmaskinke, basillikum, mozzerella pakket inn i kyllingfarse men pesto og trøfler

Rødløk, rødkål og pære kompott med aspargess og romanesko

Tommasi Ripasso Valpolichella

Dessert

Hvitsjokolade pannacotta med pasjonsfrukt, brownie med pecan og kokos toffee og 23 karat bladgull, vanilje is med jordbær og bringebær coulis

kaffe avec

Oppskrifter kommer etterhvert i matbloggen.