Det blir ikke sju slag på meg i år

Brosten
Men jeg har fått til noen kaker og mye godt og dessverre er vi kake- og søt mumser så det begymmer å bli lite eller ingenting igjen av det jeg har laget tidligere. Det falt i smak da of barna er fornøyde.

Krumkaker

Pepperkaker

Pizzelle

Jeg har dessverre ikke pizzellejern og brukte vaffeljern. Det funket, de ble kanskje ikke like fine men de smakte. Pizzelle er muligens forgjengeren til krumkaken og ble bakt så langt tilbake som romertiden

Litt info om pizzelle her

Seigmenn

Saltlakris marshmallows

Brentenøtter

Nå skal jeg ta meg fri fra julebakst for i år og lade opp batteriene til julaften:)

Klem

Eske til sukkerbitene

Da har jeg laget eske til sukkerbitene, du trenger kartong, stiv plastikk og dobbeltsidig teip/lim.

Jeg tegnet opp esken på pc og printet ut før jeg skar til

Tegnet opp en eske, klippet den ut og skar til et vindu på lokket, limte på en plastbit,

så limer du esken sammen og fyll.

Ønsker dere mal/mønster til eskene så send meg en e-mail på liza.jenssen@gmail.com

Jeg har allerede sendt ut noen mailer:).

Mannen hjemme igjen

Da er han endelig hjemme igjen og han hadde med noe sjokolade til meg:)

God lørdagskveld til dere der ute.

Klem

Liza

Dessert 2.6.2011 Pavlova

Du trenger marengsbunn, enten du lager selv eller kjøper ferdig.

3 dl fløte som piskes til krem og 1/2 boks med tine ferdig vaniljekrem, blandes sammen.

Ha kremblandingen på bunnen og topp med ønskelig frukter og bær, jeg er veldig glad i jordbær, bringebær og blåbær på min Pavlova.

Hjemmelaget sjokolade pålegg

Nugatti er egentlig et sommerpålegg hos oss, men det snikes i hus med jevne mellomrom (Ikke av meg) så det har blitt et helårspålegg. Så fikk jeg den lure ideen om å prøve å lage det selv.

Hva er det i Nugatti?
Sukker, Vegetabilskfett, Hasselnøttkjerner 9%, skummetmelkpulver, kako pulver, mysepulver, herdet vegetabilskfett(uten transfett), emulgatorer(soyalecitin), aroma.

1 . Ha 1/3 dl Fløte og  225g smør i en kasserolle
2 . grovmal 100 g mandler og 100g hasselnøtter, hell det i fløte og smør blandingen og kok opp til kokepunktet og slå av varmen.
3 . Så tilsett kokosblomst sukker til blandingen er sånn passe søt, pass på å sukre litt underveis, for ren kakao  er ikke godt.

4 . Så brukte jeg noe som heter 5 ss  chococru laget av actioca kakao bønner og for å gjøre den litt

barnevennlig hadde jeg i en plate Valhrona  melkesjokolade men du kan bruke vanlig melkesjokolade, da blandingen var rundt 40 garader celsius hadde jeg i 100 g kakao masse og 100 g kako smør, lot dette smelte under omrøring.(kanskje lurest å bruke vanlig melkesjokolade, for når blandingen blandes som man gjør her, smaker en kanskje ikke forskjell, jeg hadde bare den ene platen igjen og gadd ikke å gå i butikken for en plate sjokolade)

5 . som emulgator bruker jeg et egg som jeg rørte hurtig inn mens massen er varm( jeg gjorde det forrige gang jeg lagde sjokopålegg, var tom for egg denne gangen)

Steriliser krukker og glass du vil ha pålegget i og ha i massen, avkjøl og sett kaldt.

Da har jeg fargekodet ingrediensene til nugattien og mine ersttatninger. Litt sunnere ble den med masse antiokidanter, men mye fett og kalorier. Jeg inbiller meg at det er sunnere å gi barna denne versjonen enn den butikkkjøpte. Holdbarheten er ikke så lenge, men det gjør ikke noe den forsvinner ganske fort.

Middag 29.5.2011 BBQ okse høyrygg, buttermilk biscuits, coleslaw & salat

Okse høyrygg med bbq saus, buttermilk biscuits, colslaw og enkel salat.

 buttermilk buiscuits er nesten some scones men lufigere og mykere, de skal vel egentlig også være runde ,em jeg har bare skåret de i firkanter for enkelthetensskyld.

For noen år siden var vi på et spisested hvor de serverte Biff av høyrygg som ble trukket i god kraft i 24 timer og grillet med BBQ saus, etter det når vi  skal ha noe som er innsauset i barbeque saus hjemme velger vi å bruke høyrygg eller okse bibringe, det blir så mørt og smakfult. I Oakland var det en gang et take out sted som het Flits BBQ, der serverte de vanlige baby back ribs og beef ribs, beef ribsene var skikkelig gode, mer smak enn svine ribbene. Et av våre favoritt bbq steder er Fogo de chao og deres beef ribs er bare kjempe god. For dere som har spist Brasiliansk bbq vet hvordan man får severt kjøttet, men av en eller annen merkelig årsak må man spørre etter okse ribben. I Sør Korea var også bibringe en høydare på grillen, jeg tror bibringen er undervurdert som grillmat her hjemme.

Til dessert hadde vi rabarbra smuldrepai med vanilje is.

Vi er glad i syrlige desserter i denne familien.

Dessert 21.05.2011

I dag ble det Franske macaroones med eplesmak og kokos og lime.

I steden for melis, brukte jeg glasur med eplesmak til eple macaroone blandingen. Siden jeg ikke skolder mandlene før jeg maler dem, har de en tendens til å se litt grovere ut og litt mørkere(det kan også hende at jeg stekte de 1-2 minutter lenger enn jeg pleier denne gangen;).)
Til kokos macaroonene, byttet jeg ut mandlene med kokos og som fyll lime pai blanding. Som nevnt tidligere  elsker elsker familien lime pai.

og den samme glasusren i mellom, isteden for vann brukte jeg litt eggehvite og det gjør glasuren fyldigere.

Tilslørte Key West piker

Tilslørte Key West piker
Jeg vet ikke om noen har laget tilsvarende ennå, men dette gjorde jeg fordi det var enkelt, det tok kortere tid å lage og for å få en ny vri på paien.

Knuste digestives slik som oppskriften til en vanlig lime pai, men i steden for å bake bunnen strødde jeg smulene i glass lagvis med lime pai fyll. Se lime pai oppskriften på bloggen min.
Eller bruk kakesmulene du selv føler for, jeg brukte noen såkalte kaffe kjeks med smak av karamell og kanel.

Cup Cakes/Middag 14.5.2011

Jeg var i 40 års dag og dette var mitt bidrag til festen, en liten bukett med roser.

De fleste andre hadde med seg finger mat og det var mye godt, kylling spyd, spanske kjøttboller, mini chicher, sashimi, quesadillas og bla. moussaka for å nevne noe. Vi har reist mye og bodd en del i utlandet, men dette var første gangen jeg har spist moussaka

Dessverre glemte jeg kamerat mitt så det er ingen bilde fra selskapet.

På hjemme fronten ble det heller ingen bilder, både Hanna og jeg var i selskap og da gidder ikke gutta å ta bilder så klart,

 Det ble entrecote, jeløy assparguess og potetmos, da er det registrert i hvertfall.

Vekket tidlig av minstemann

Vår lille Nelje våkner sjeldent før 08:00 og da må vi vekke henne, men i dag og så på en lørdag valgte hun å komme inn og herje i sengen vår klokken sju om morningen. Noen av dere vil kanskje si at selv sju om morningen er luksus, men vi er vant til en som helst sover til 9-10 på formiddagen. Da var det bare å stå opp, gkomme seg ned til stuen, slå på tv'n og sette i gang med frokost. Det ble grove scones,
buttermilk buisquits ++

Mini red velvet cup cakes ble det også tid til.

Franske makroner

Det er sikkert mye annet fornuftig jeg skulle ha gjort mens familien har vært borte, men jeg må innrømme det jeg har blitt bitt av blogge basillen.

Jeg lager søtsaker til familien kommer hjem og nå skal jeg forsøke meg på franske makroner for første gang

4 romtempererte eggehviter  

5ss sukker

130 g malte mandler (mandel mel)

260 g melis

  visp eggehvite og sukker

Husk å hvispe rolig i begynnelsen og øk farten etterhver.

Eggehviten skal få myke topper. når du løfter opp hvispen

Dette ble et dårlig bilde, men husk myke topper.

Sikt inn melis

Ha i mandel massen/melet

Jeg malte mandlene med skallet på, sånn som jeg pleier å gjøre når jeg lager kransekake.

Fold massen sammen, pass på at du ikke rører ut all luften i eggehviten.

finn frem bakeverktøy

Oi, her manglet jeg en del, men det viktigste var der.

sprøyte små topper/rundinger

Bak dette på 150 grader celsius i 10 minutter.

Husk ekstra plate under for at de ikke skal sprekke opp, står det i oppskriften, hm.

Noen var jeg heldig med andre ikke

Jeg har da fylt med hjemmelaget nugatti/sjokolade pålegg.

Denne lagde jeg tidligere i uken før jeg i det heletatt tenkte på å blogge.

smør fyll på og legg de sammen to og to

Bon appétit

Porselen og servise er også en lidenskap jeg har, nå har  jeg begynt å sammle på dette litt grove serviset fra CASAgent, det som mye annet jeg har anskaffet meg i det siste er fra Lille Interiør. Ville ha noe røffere, fordi mye av det jeg har anskaffet meg tidligere er veldig tradisjonelt og litt "finere".

Chocolate Chip Cookies

Detter er også en av familiens favoritter og siden vi ikke har noe særlig til påskeegg i år, baker jeg heller masse godt vi kan kose oss med. Denne oppskriften er ganske stor.

Ingredienser

750 g smør

5 dl vanlig sukker

5 dl brunt sukker

rør sammen

Bland in 3 egg en og en

rør så inn 2 ts vanilje extrakt( du kan bruke essens også)

10 dl hvetemel

15 dl havregryn som jeg kjører i food posessoren

2 ts natron

Når alt er blandet godt sammen deler jeg deigen i tre.

En til en stor(250 g) plate hakket melkesjokolade.

Her får minstemann lov til å blande

En til chocolate chips kjøpt i utlandet

Den får nr. 2 lov til å blande

En til hakket pecan nøtter, hvit sjokolade og chocolate chips

Da legger jeg de på bakebrett, her har jeg lagt store klatter 6-7 cm,
jeg får 6 brett tilsammen.

Jeg baker mine på 220 grader celsius(varmluft)
Alltid smart å prøve bake noen først, for ovner er så forskjellige.

Liten kake mons

Vi nyter våre chocolate chip cookies med et stort glass melk